- ใครคือ แอนเดรียส คามินาดา
เชฟเกิดที่สวิตเซอร์แลนด์ ร้านอาหารแรกคือ Schloss Schauenstein (3 ดาวมิชลิน, 19 คะแนนจาก Gault & Millau) อายุ 45 ปี สถานะ แต่งงาน มีลูกชาย 2 คน
- อะไรคือ Schloss Schauenstein
ร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งสัญชาติสวิส พร้อมห้องพักแขกเพียง 9 ห้อง มีการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ และแตกต่างกันในแต่ละห้องภายในปราสาทที่งดงาม
เจ้าของ: แอนเดรียส คามินาดา (Andreas Caminada)
หัวหน้าเชฟ: มาร์เซล สคิบบา (Marcel Skibba)
สถานที่: เมืองฟัวสเตอเนา รัฐเกราบึนเดิน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์รางวัล รางวัลมิชลิน 3 ดาว / 19 คะแนนจาก Gault & Millau / ติด 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกปี 2022
- ทีมบริหารอิกนีฟ แบงคอก
- หัวหน้าเชฟ: Arne Riehn
- ผู้จัดการทั่วไป: Thiabud Charlemarty
- ความหมายของ IGNIV
อิกนีฟ เป็นภาษาโรมานซ์ แปลว่า รังนก ภาษาโรมานซ์ถือเป็นภาษาที่ 4 ของสวิตเซอร์แลนด์ ถัดจากภาษาอิตาลี ฝรั่งเศส และเยอรมัน
- อิกนีฟคืออะไร
อาหารไฟน์ไดน์นิ่งสัญชาติสวิสที่ในรูปแบบแชร์ริ่ง ที่นอกจากแขกจะได้สัมผัสประสบการณ์การทานอาหารไฟน์ไดน์นิ่งในรูปแบบที่แปลกใหม่แล้ว ยังได้ดื่มด่ำกับช่วงเวลาในการทานอาหารร่วมกันอีกด้วย
เชฟแอนเดรียสให้ความสำคัญกับเชฟในทีมได้แสดงความคิดสร้างสรรค์ ในการรังสรรค์เมนูต่างๆ โดยวัตถุดิบที่ใช้เน้นผลผลิตท้องถิ่นผสมผสานกับวัตถุดิบจากเมืองนอก
- ต้นกำเนิดของอิกนีฟ
อิกนีฟ มาจากสวิตเซอร์แลนด์ทางตะวันออกฉียงใต้ ซึ่งเป็นบริเวณที่ใช้ภาษาเยอรมันเป็นหลัก
- อิกนีฟมีกี่สาขา
อิกนีฟมีทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ ที่สวิตเซอร์แลนด์ 3 แห่ง และ ที่กรุงเทพ 1 แห่ง
พ.ศ. 2558 สาขาบาด รากาซ (2 ดาวมิชลิน)
พ.ศ. 2559 สาขาเซนต์ โมริตส์ (2 ดาวมิชลิน)
พ.ศ. 2563 สาขา ซูริค (2 ดาวมิชลิน)
พ.ศ. 2563 สาขา แบงคอก (1 ดาวมิชลิน)สาขาแบงคอกเป็นอิกนีฟแห่งที่ 4 และเป็นสาขาแรกที่อยู่นอกสวิตเซอร์แลนด์
- รางวัลที่อิกนีฟได้รับ
อิกนีฟ สาขาเซนต์ โมริตส์ ได้ดาวมิชลิน 2 ดวง และ 17 คะแนนจาก Gault & Millau
อิกนีฟ สาขาบาด รากาซ ได้ดาวมิชลิน 2 ดวง และ 18 คะแนนจาก Gault & Millau
อิกนีฟ สาขาซูริค ได้ดาวมิชลิน 2 ดวง และ 16 คะแนนจาก Gault & Millau
อิกนีฟ สาขา แบงคอก ได้ดาวมิชลิน 1 ดวง - สไตล์อาหารของอิกนีฟเป็นยังไง
อาหารสไตล์โมเดิร์นสวิส เป็นการผสมผสานของอาหารที่มาจากยุโรปตอนกลางซึ่งเป็นต้นกำเนิดจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และมีอิทธิพลไปทั่วโลก
- รูปแบบในการนำเสนออาหารเป็นยังไง
จะแตกต่างจากร้านอาหารไฟน์ไดน์นิ่งอื่นๆที่จะเสิร์ฟแบบต่อคอร์สต่อจานมาสำหรับแต่ละบุคคล อิกนีฟนำเสนอประสบการณ์การทานแบบแชร์ริ่งมีด้วยกัน 17-19 จาน โดยจะวางตรงกลางโต๊ะเพื่อให้แขกทุกท่านสามารถแบ่งกันร่วมกัน
เริ่มต้นด้วยคอร์สขนมต้อนรับที่บริเวณเคาเตอร์เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม ตามด้วยคอร์สอาหารเรียกน้ำย่อย คอร์สอาหารจานหลัก และคอร์สขนมหวาน อีกทั้งยังมีตัวเลือกเพิ่มเติมอย่างเช่น ซุปอิกนีฟ และคาเวียร์ ตบท้ายด้วยแคนดี้สโตร์ ที่เป็นมุมขนมหวานฝีมือเชฟอาเน่ และทีม ทุกท่านสามารถเลือกนำกลับไปทานที่บ้านได้อีกด้วย
- ผู้ออกแบบร้าน
แพทริเซีย อูร์กิโอลา เป็นนักออกแบบชาวสเปนที่อาศัยอยู่ในอิตาลี ซึ่งเป็นผู้ออกแบบร้านอาหารอิกนีฟทุกสาขา
- เมนูเปลี่ยนบ่อยแค่ไหน
เมนูจะเปลี่ยน 4 ครั้งต่อปี ตามฤดูกาลของยุโรป
ธันวาคม – ฤดูหนาว
มีนาคม – ฤดูใบไม้ผลิ
มิถุนายน – ฤดูร้อน
กันยายน – ฤดูใบไม้ร่วง - ศิลปะของสะสมของอิกนีฟคืออะไร
อีกหนึ่งความหลงใหลของเชฟแอนเดรียสนอกเหนือจากการทำอาหารคือศิลปะ เขาได้สะสมงานศิลปะไว้ที่ร้านอาหารแต่ละแห่งของเขา ในส่วนของอิกนีฟ แบงคอก มีภาพวาด Loose Canvas โดย Vivian Suter ชาวสวิสอาร์เจนติน่าวัย 73 และ Dream Diary Drawing โดย Keiichi Tanami ชาวญี่ปุ่นวัย 86 ปี
- ความหมายของป้าย FAKE
ความหมายของป้าย FAKE ที่อิกนีฟ แบงคอก กล่าวคือโลกของเราทุกวันนี้เต็มไปด้วยความจอมปลอม ไม่ว่าจะเป็นข่าวปลอม สินค้าปลอม หรือแม้แต่อารมณ์ที่เราปรุงแต่งขึ้นมา ป้ายนี้จึงเป็นสิ่งเตือนใจสำหรับพนักงานทุกคนที่อิกนีฟ ให้ระลึกอยู่เสมอว่าต้องซื่อสัตย์ต่อความเชื่อ และอุดมคติในการทำอาหารที่อยากให้แขกทุกท่านได้สัมผัสประสบการณ์ที่จริงใจและเป็นธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบหรือรสชาติของอาหาร รวมไปถึงการให้บริการที่สร้างความสุขและความสนุกสนานที่แท้จริง
- อิกนีฟแต่ละแห่งเหมือนกันไหม
แตกต่างกัน ไม่ว่าจะสีของร้าน การตกแต่งภายใน หรือสไตล์อาหาร เชฟของอิกนีฟแต่ละสาขา จะมีวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน และใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่มีของแต่ละพื้นที่ จะมีเพียงเมนูซิกเนเจอร์ของอิกนีฟที่สื่อถือความเป็นอัตลักษณ์ของร้านที่จะมีเสิร์ฟทุกสาขา เช่น นักเก็ตไก่ บีฟทาร์ทาร์ เป็นต้น
- เวลาเปิด-ปิดของร้าน
- มื้อเย็น: ทุกวัน เวลา 18:00–23:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 20:30 น.)
- มื้อกลางวัน: วันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 12:00–15:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 13:30 น.)
- วีคเอนด์ บรันช์: วันเสาร์และวันอาทิตย์ เวลา 11:00–15:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 13:30 น.)
- วิธีการจอง
สามารถจองผ่านเว็บไซต์ www.ignivbangkok.com
- ข้อมูลใช้สำหรับการสำรองที่นั่ง
ชื่อ-นามสกุล
วัน และเวลาที่ต้องการจอง
มาทานเนื่องในโอกาสพิเศษ
แพ้อาหารหรือ อาหารที่ทานไม่ได้ - การแต่งกาย
ชุดสุภาพทั่วไปสำหรับทั้งสุภาพบุรุษและสุภาพสตรี
สำหรับสุภาพบุรุษ ไม่อนุญาต กางเกงขาสั้น กางเกงกีฬา และ รองเท้าแตะ - ค่ามัดจำ หรือการชำระเงินล่วงหน้าสำหรับการจอง
ใช้บัตรเครดิตในยืนยันการจอง แต่จะไม่มีการคิดค่าธรรมเนียมการยกเลิก หากยกเลิกก่อน 48 ชม. ล่วงหน้าเท่านั้น
- สามารถสั่งเมนู a la carte ได้ไหม
ทางร้านเสิร์ฟเมนู a la carte รวมทั้งเมนู Vegan และเมนู Vegetarian
- หากแพ้อาหาร หรือมีอาหารที่ทานไม่ได้ สามารถทานอาหารที่อิกนีฟได้ไหม
ได้ค่ะ คุณสามารถแจ้งล่วงหน้า 24 ชม. ก่อนวันที่จอง หากไม่มีการแจ้งล่วงหน้า ทางร้านขออนุญาตงดเปลี่ยนแปลงเมนู
- เด็กสามารถทานได้ไหม
ทานได้ ทางร้านมีเมนูเด็ก
- เครื่องดื่มที่ร้านมีอะไรบ้าง
ทางร้านมีไวน์แพร์ริ่ง และเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหาร นอกจากนั้นยังมีค็อกเทลแบบแฮนด์คราฟ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ โดยคุณยู อีกทั้งยังมีคราฟเบียร์ และเครื่องดื่มท้องถิ่นเรียกน้ำย่อยนานาชนิดให้เลือก
- สามารถจองอิกนีฟสำหรับจัดงานเลี้ยงส่วนตัวได้ไหม
ได้ สามารถติดต่อทีมอิกนีฟ หรือทีมขายเพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม
- สามารถสั่งขนมจากแคนดี้สโตร์เพิ่มเติมได้ไหม
สำหรับขนมตรงแคนดี้สโตร์จะจำกัดไว้ให้สำหรับแขกที่มาทานที่ห้องอาหารเท่านั้น
- ส่วนลดจากห้องอาหาร
- สมาชิก Marriott Bonvoy รับส่วนลด 10% สำหรับเมนูตามฤดูกาล วีคเอนด์บรันช์และเมนูมื้อกลางวัน
- รับส่วนลดอาหารและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ 35% และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 20% สำหรับพนักงานโรงแรมเซนต์รีจิสและพนักงานแมริออทในภูมิภาค TVCM
- รับส่วนลดอาหาร 20% สำหรับแขกบ้านพัก (Residential)
- ขนาดการจัดงานที่สามารถรองรับได้สูงสุด
โต๊ะใหญ่ที่สุดสามารถรองรับได้ 8 ท่าน กลุ่มที่ใหญ่กว่า 8 ท่าน ทางเราจะสำรองโต๊ะแยกไว้ให้ ที่อยู่ในบริเวณเดียว