Skip to main content
ทีมงานของเรา

Head Chef David Hartwig

เดวิด ฮาร์ดวิก

หัวหน้าเชฟ
Head Chef David Hartwig

เดวิด ฮาร์ดวิก

หัวหน้าเชฟ

เดวิด ฮาร์ดวิก (David Hartwig) หัวหน้าเชฟของอิกนีฟ แบงคอก เกิดที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้รับเลือกโดยเชฟแอนเดรียส คามินาดา (Andreas Caminada) ให้มานำเสนอคอนเซ็ปต์ "joie de vivre" หรือความสุขแห่งการใช้ชีวิต ที่กรุงเทพฯ ประเทศไทย

ก่อนที่จะมาทำงานที่อิกนีฟ แบงคอก เชฟเดวิดเคยทำงานให้กับ Schloss Schauenstein ร้านอาหารมิชลิน 3 ดาว ของเชฟแอนเดรียสในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ นอกจากนี้ ยังเคยผ่านประสบการณ์การทำงานที่ร้านอาหารระดับโลกมาแล้วมากมาย เช่น Maaemo ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว เมืองออสโล ประเทศนอร์เวย์ The NoMad Hotel และ Wallsé ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว นครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา และ Hotel Paradies ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

"อาหารที่อิกนีฟ แบงคอก เปรียบเสมือนการไปบ้านเพื่อนที่อยากให้คุณได้รับประสบการณ์ดีๆ รู้สึกผ่อนคลายเหมือนอยู่บ้านด้วยการบริการที่น่าประทับใจ แสดงให้เห็นว่าเราใส่ใจ และรักและทำสิ่งนี้ด้วยใจจริงๆ อาหารของอิกนีฟมีความพิถีพิถัน แต่เรียบง่ายและทำให้รู้สึกไม่อึดอัด รสชาติหลากหลายและกลมกล่อม โดยเทคนิคการทำอาหารส่วนใหญ่ค่อนข้างเรียบง่าย ผมให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่สดและมีคุณภาพ ซึ่งวัตถุดิบของไทยมีเอกลักษณ์เรื่องความสด และมีให้เลือกมากมาย" เชฟเดวิดกล่าว

Sous Chef & Pastry Chef Arne Riehn

อาเน่ รีน

ผู้ช่วยหัวหน้าเชฟ และเชฟขนมหวาน
Sous Chef & Pastry Chef Arne Riehn

อาเน่ รีน

ผู้ช่วยหัวหน้าเชฟ และเชฟขนมหวาน

เชฟอาเน่ รีน  (Arne Riehn) เป็นชาวเยอรมัน ได้รับเลือกโดยเชฟแอนเดรียส คามินาดา (Andreas Caminada) ผู้ก่อตั้งอิกนีฟ ให้มารับตำแหน่งผู้ช่วยหัวหน้าเชฟและเชฟขนมหวานที่อิกนีฟ แบงคอก ทำหน้าที่ดูแลการทำงานในครัวขนมหวาน รวมถึงเป็นผู้ดูแล IGNIV Candy Store อีกด้วย 

เชฟอาเน่ เคยทำงานร่วมกับทีมของเชฟแอนเดรียส ที่เมืองฟัวสเตอเนา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ดูแลการทำเบเกอรี่ด้วยเตาฟืนออร์แกนิค และเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องการทำขนมปังแฮนด์คราฟต์ นอกจากนี้ เชฟอาเน่ยังมีประสบการณ์หลายปีในการเป็นเชฟขนมหวานในร้านอาหารชื่อดัง รวมถึง Vendôme ร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวในประเทศเยอรมัน 

เมื่อปี 2018 เขาเป็นคนแรกที่ได้รับทุนจากมูลนิธิ Fundaziun Uccelin ก่อตั้งโดยเชฟแอนเดรียส เพื่อส่งเสริมเชฟรุ่นใหม่และคนในวงการบริการที่มีความสามารถโดดเด่น ให้ได้รับการเทรนในวิชาที่เหมาะกับแต่ละคน

"เอกลักษณ์ของอิกนีฟ คือการทำอาหารแบบสวิสที่ได้แรงบันดาลใจจากการทำอาหารในวัฒนธรรมอื่นๆ ทั่วโลก ซึ่งความโดดเด่นของประเทศไทยคือ วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ และสามารถหาได้ทั่วประเทศ สำหรับเชฟแล้วนี่คือสวรรค์เลยทีเดียว เราใช้วัตถุดิบในไทยและปรับให้เข้ากับสไตล์การทำอาหารแบบอิกนีฟ" เชฟอาเน่กล่าว

เวลาทำการ

▫️ มื้อกลางวัน

วันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 12:00 - 15:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 13:30 น.)

▫️ วีคเอนด์ บรันช์

วันเสาร์และวันอาทิตย์ เวลา 11:00 - 15:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 13:30 น.)

▫️ มื้อเย็น

ทุกวัน เวลา 18:00 - 23:00 น. (ออร์เดอร์สุดท้าย 20:30 น.)

สำรองที่นั่ง